Očiščene skuše ali druge ribe osoli in zreži na večje kose. Pomaščeno posodo obloži z rezinami olupljenega krompirja. Potresi s soljo, poprom in s strtim česnom, zmešanim s peteršiljem. Na to naloži ribe in jih potresi z rahlo opečenimi čebulnimi kolesci, pokrij s krompirjem, pokapaj z oljem in tako nadaljuj, dokler rib ne porabiš. Zgoraj jih pokrij s krompirjem, pokapaj z oljem, posoli in popraj. Žvrkljaj smetano s stolčenim česnom, dodaj sol in poper in polij po krompirju. Potresi s parmezanom in drobtinami ter speci v pečici.