Mešaj rumenjake in sladkor z limoninim sokom in lupinami tako dolgo, da se zelo speni. Zamešaj trd sneg vseh beljakov z drobtinami ali mandeljni ali z žlico moke. Peci v pomazani posodi 15 do 20 minut.
Limonin narastek
Read More
kipnik
Kruhov kipnik, tretji
Rumenjake mešaj s sladkorjem in limoninimi lupinami; ko močno naraste, prideni trd sneg vseh beljakov in hkrati mandeljne ali orehe in z rumom na-pojene drobtine. Daj v pomazan model in kuhaj v sopari. Kuhan kipnik zvrni v skledo in ga oblikuj z vaniljevo kremo.
Mandeljnov kipnik
Sladkorju primešaj posamez rumenjake; ko zmes dobro naraste, dodaj drobno zrezan citronat, mandeljne, trd sneg 8 beljakov, drobtine in moko. Kipnik speci v pomazanem modlu ali ga skuhaj v sopari, stresi-nato v skledo in oblij s šodojem ali odcedkovim polivom, ki mu…
Češpljev kipnik
Iz masla, ožete žemlje in smetane napravi bešamel. Ko se ohladi, zamešaj vanj posamez rumenjake, dodaj sladkor, dišave, marmelado, trd sneg 5 beljakov in primešaj drobtine. Napolni z zmesjo pomazan model ali skledo in speci.
Jagodov kipnik
Speni maslo in prideni rahlo ožeto žemljo in smetano ter malo prepraži, da postane gladko. Ko se ohladi, primešaj rumenjake, 2 peščici skozi sito pre-tlačenih jagod, sladkor, sneg 5 beljakov in drobtine. Napolni z zmesjo pomazan model; kipnik lahko pečeš ali kuhaš v…
Ruski riž
Riž na pol skuhaj v vodi. Odcedi ga, prilij vino, v katerem si že prej kuhala limonino lupino, sladkor, klinček in cimet. Prideni tudi oprane rozine in nato mandeljne. Ko je riž mehak, a zrna cela, ga natlači v model, zvrni na krožnik in polij z zavretim, razredčenim…
Angleški kipnik
Mešaj presno maslo in mu polagoma primešaj jajca in sladkor. Ko je dovolj rahlo, prideni citronat, rum, limonine lupine in rozine. Nazadnje zamešaj moko, daj zmes v pomazan, z drobtinami potresen model in kuhaj v sopari uro dolgo. Kuhan kipnik zvrni na krožnik ali v…
Kruhov kipnik
Mešaj rumenjake s sladkorjem, dodaj dišave, orehe in zamešaj trd sneg vseh beljakov in z vinom ovlažene drobtine. Napolni z zmesjo pripravljen model in kuhaj kipnik v sopari 3/4 do 1 uro. Postrezi oblitega z zavretim, osla-jenim vinom ali sadnim polivom.
Kostanjev kipnik
Mešaj maslo, rumenjake in sladkor. Ko penasto naraste, primešaj pretlačen kostanj, trd sneg 5 beljakov in z njim vred lešnike. Kipnik skuhaj v sopari, nato ga zvrni v skledo in oblij ali obloži z jagodovo peno.
Družinski rižev narastek
Skuhaj riž v mleku, prideni sladkor, limonino lupino, maslo in malo soli. Ko se ohladi, poberi limonine lupine in zamešaj vanj jajci. Stresi ga v pripravljen model ali kožico in peci v pečici približno pol ure. Nato ga pretresi na krožnik in potresi s sladkorjem.
Narastek iz nastrgane kaše
Nastrgano kašo gosto skuhaj; malo jo osoli. Maslo umešaj z rumenjaki, prideni sladkor in zamešaj ohlajeno kašo in trd sneg 4 beljakov. Napolni z zmesjo pomazano posodo in rumeno zapeci.
Krompirjev kipnik
Mešaj maslo z rumenjaki in sladkorjem. Ko dobro naraste, prideni krompir, trd sneg vseh beljakov in drobtine. Napolni z zmesjo pomazan model ter skuhaj kipnik v sopari.
Lešnikov kipnik
Zmlete lešnike še stolci; med tolčenjem jim dodajaj smetano. Rumenjake in sladkor mešaj, in ko je prav rahlo, prideni lešnike, drobtine, trd sneg vseh beljakov in moko. Daj v pomazan model ter skuhaj v sopari ali speci v pečici. Nato zvrni kipnik v plitvo skledo in ga…
Kavni kipnik
Maslo penasto umešaj z rumenjaki in sladkorjem. Ko dobro naraste, primešaj ožete zemlje, trd sneg 5 beljakov, mandeljne in presejano moko. Daj zmes v pomazan model in jo kuhaj v sopari tri četrt ure. Kuhan kipnik stresi v plitvo skledo in ga oblij z jajčno ali…
Napojen jež
Presno maslo in rumenjake penasto umešaj s sladkorjem. Dodaj trd sneg vseh beljakov, drobtine, ovlažene s črnim vinom, in rahlo primešaj mandeljne. Napolni z zmesjo ovalno pomazano posodo in speci. Medtem zavri vino s sladkorjem, cimetom in limonino lupino, precedi in…
Marelični narastek
Mešaj marmelado in sladkor z rumom tako dolgo, da se močno speni, nato rahlo zamešaj trd sneg beljakov in moko. Narastek nakopiči v pomazano nepregorno posodo ali skledico in jo postavi v ne prehudo pečico pol ure pred tem, ko ga nameravaš dati na mizo. Prav tako…
Narastek iz svežih gozdnih jagod
Napravi zelo trd sneg; proti koncu vtepi vanj sladkor in zamešaj jagode, drobtine ali moko. Napolni posodo in počasi peci.
Vinski riž
V vrelo, prav malo slano vodo zakuhaj riž. Ko se začne gostiti, prilij vino, v katerem si kuhala dišave. Dodaj sladkor in kuhaj riž dalje, dokler se ne /mehča. Zrna morajo ostati cela. Podolgasto pološčeno kožico namaži spresnim maslom, potresi z drobtinami in…
Rumov kipnik
Mešaj rumenjake s sladkorjem, da prav močno narastejo. Prideni z rumom napojene drobtine, trd sneg vseh beljakov in s snegom vred primešaj mandeljne ali lešnike z moko. Kipnik kuhaj v posameznem modlu v sopari pol ure. Nato ga zvrni v plitvo skledo in oblij s…
Rumeni kipnik
Maslo, rumenjake in sladkor mešaj približno pol ure. Dodaj limonin sok in lupine, trd sneg vseh beljakov in zamešaj presejano moko. Zmes nadevaj v pomazan model in kuhaj kipnik v sopari 3A ure. Nato ga zvrni na krožnik in oblij s šodojem.
Pomarančni narastek z mandeljni
V razgreto maslo daj ožeto žemljo, pomarančni sladkor in precejen pomarančni sok ter vse prepraži. Ko se ohladi, primešaj posamez rumenjake, sladkor in mandeljne ter trd sneg beljakov z drobtinami in moko. Speci v po-mazani skledi. Preden je narastek popolnoma pečen,…
Sadni riž
Riž skuhaj v mleku s pol žlice presnega masla in z limonino lupino. Ko je riž kuhan, mu primešaj sladkor in nekaj zrn soli. V namazano nepregorno posodo ali skledo daj za svinčnik visoko riža, na riž položi sadje, pokrij ga s plastjo riža, to namaži z marmelado in po…
Čokoladni kipnik
Penasto umešaj presno maslo, prideni ogreto čokolado, rumenjake in sladkor ter primešaj rahlo trd sneg 5 beljakov s presejano moko. Kuhaj v pomazanem modlu tri četrt ure.
Mandeljnov kipnik s pomarančnim okusom
Mešaj rumenjake s sladkorjem, sesekljanimi lupinami in sokom cele pomaranče tako dolgo, da dobro naraste. Rahlo primešaj trd sneg 5 beljakov z mandeljni in drobtinami. Napolni s tem pomazan model ter kuhaj v sopari ali peci v pečici. Kuhan kipnik zvrni na krožnik ali…
Zamorec v srajci
Mešaj maslo z ogreto čokolado in medtem dodajaj rumenjake in sladkor. Ko dobro naraste, rahlo zamešaj trd sneg 5 beljakov z mandeljni in presejano moko. Počasi kuhaj v pomazanem modlu pol do tri četrt ure. Nato zvrni kipnik na krožnik in ga oblij s spenjeno smetano…
Navadna grmada
Ostrgane žemlje zreži na tanke rezine in jih polij s polovico mleka, v katerem si razžvrkljala jajca in sladkor. Ostali sladkor in raztopljeno maslo zmešaj z rozinami, orehi in jabolki. V namazano kožico ali nepregorno posodo polagaj v plasteh žemlje in jabolka; po…
Žemeljni narastek, drugi
Pripravi, namoči in naloži žemlje v model ali kozico kakor prej. Vino žvrkljaj z rumenjaki in 2 žlicama sladkorja, polij po žemljah in jih speci v pečici. Na pečene razravnaj sneg 3 beljakov, v katerega si vtepla 12 dkg sladkorja, in postavi narastek za nekaj minut v…