Domači kruh
Kruh zakvasimo s tovarniškim kvasom, z domačimi drožmi, tj. z vzhajanim testom od prejšnje peke, ali z vinskimi drožmi — kravajci — ki jih napravimo v jeseni iz prosene ali koruzne moke in kipečega vinskega ali jabolčnega mošta. Kruh, ki ga zakvasimo z domačimi ali vinskimi drožmi, poleti ne postane slaščičast, tj. se ne potegne nitasto, kakor se rado zgodi pri kruhu, ki je zakvašen s kvasom. Slaščičavost — povzroča jo posebna vrsta glivic — preprečimo, če zamesimo v testo nekaj kisa ali kislega mleka. Z domačim kvasom zakvasi moko že zvečer pred peko. Posodo s presejano moko postavi blizu tople peči, napravi v sredo jamico, vlij vanjo v topli vodi (28° C) razmočen kvas, dolij tople vode in ga zamešaj s četrtino moke v gosto testo, ki naj pokrito vzhaja čez noč. Drugi dan prilij tople vode, kolikor je potrebno, dodaj sol in dobro vgneti testo. Vzhaja naj pokrito 2 do 2.5 ure. Nato ga oblikuj v hlebce ali štruce, položi jih v peharje, pogrnjene s prtiči (prtiče potresi z moko), in pokrij, da vnovič vzhajajo približno uro dolgo. Vzhajane stresi na lopar, potresen z moko, ali na vročo pločevino (če pečeš manjšo količino), pomaži testo trikrat z mlačno vodo, da v vročini ne razpoka, in peci v dovolj vroči peči 1 do 2 uri, kakor so hlebci pač veliki. Èe je peč prevroča, rada odstopi skorja. Pečene hlebce ali štruce povezni v prazne peharje in tako ohladi.Recept za Domači kruh tudi na Kulinarika portalu Okusno.com